Tannenhonig
Tannenhonig - Verbreitung
Der Tannenhonig zählt zu den Honigtauhonigen. Diese Honigsorte wird von den Honigbienen in Tannenwäldern und hier insbesondere von der Weißtanne geerntet, die man überwiegend in bergigen Gegenden wie dem Schwarzwald oder im Schwäbischen und Bayrischen Wald wiederfindet.
Was ist Waldhonig?
Als Waldhonig wird der Honig aus Honigtau bezeichnet, wenn seine Quellen von unterschiedlichen Pflanzenarten stammen.
Geschmack des Tannenhonigs
Der Tannenhonig ist vom Geschmack her eher ein kräftiger Honig mit einer würzigen Note. Aufgrund seines würzigen Aromas eignet sich diese Honigsorte hervorragend zum Zubereiten von Salatdressings, zum Kochen und für die Zubereitung von Fischgerichten.
Tannenhonig - Konsistenz und Farbe
Der Tannenhonig ist ein flüssiger Honigtauhonig und behält aufgrund seines hohen Fruchtzuckeranteils diese Konsistenz sehr lange. Die Farbe des Tannenhonigs hat ein dunkles, fast schwarzes Braun. Gegen das Licht betrachtet sieht man auch oftmals einen grünlichen Farbschimmer.
Waldhonig - Verbreitung
Diese Honigsorte besteht aus Honigtau. Gleichzeitig stammt der Honig nicht überwiegend aus einer Pflanzenart. Die Bienen sammeln den Honigtau von Schild- und Rindenläusen, die sich auf Nadelbäumen wie Tannen, Kiefern, Douglasien und Fichten befinden. Ein ganz geringer Anteil kann auch von Blütenpflanzen sein.
Geschmack des Waldhonigs
Der Waldhonig ist vom Geschmack her eher ein kräftiger Honig. Konsistenz und Farbe: Der Waldhonig hat eine hellbraune bis dunkelbraune Farbe.
Waldhonig, Weisstannenhonig und Tannenhonig wird vom Honigtau Erzeugern gewonnen.